Sopa vietnamita de abóbora opo com camarão (Canh Bầu Tôm)

Name: Sopa vietnamita de abóbora opo com camarão (Canh Bầu Tôm)
Total time: 30 min
Ingredients: 2 colheres de sopa Vegetable oil; 1 Shallot; 1 Scallion; 1 Garlic; 1 ½ lb Abóbora opo; 1 colher de chá Chicken stock, em pó; 1 colher de chá Fish sauce; 1 ¼ colher de chá Salt; ¼ colher de chá Black pepper, moído; 10 oz Shrimp

Por Vicky Pham · 30 min

Ingredientes

Vegetable oil2 colheres de sopa
Shallot1
Scallion1
Garlic1
Abóbora opo1 ½ lb
Chicken stock · em pó1 colher de chá
Fish sauce1 colher de chá
Salt1 ¼ colher de chá
Black pepper · moído¼ colher de chá
Shrimp10 oz

Modo de preparo

Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio-alto. Adicione o echalote, a parte branca da cebolinha e o alho, e refogue até ficar aromático, cerca de 20 segundos.
Despeje a água aos poucos.
Enquanto a água aquece, triture os camarões até virar uma pasta, no pilão, com um facão grande ou no processador. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Quando a água ferver, modele bolinhas com a pasta de camarão usando duas colheres e coloque-as na água.
Adicione logo a abóbora opo e cozinhe por cerca de 5 minutos, até a abóbora e os camarões ficarem prontos.
Misture o tempero de galinha em pó, o molho de peixe e o sal.
Finalize com uma pitada de pimenta-do-reino e a parte verde da cebolinha.

Resumido do vídeo de Vicky Pham. Assista para ver os detalhes.

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