Vietnamesische Opo-Kürbis-Suppe mit Schweinefleischbällchen (Canh Bầu Thịt Viên)

Von Vicky Pham · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Hackfleisch in einer mittelgroßen Schüssel mit dem weißen Teil der Frühlingszwiebeln, der Hälfte der Schalotte und der Hälfte des Knoblauchs, 1 TL Salz, 1 TL Hühnerbrühepulver, 1 TL Fischsauce, 1 TL Zucker und 1/4 TL schwarzem Pfeffer vermengen. Beiseitestellen.
2. Das Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Den restlichen Knoblauch und die Schalotte hinzufügen und etwa 20 Sekunden anschwitzen, bis es duftet.
3. 1 1/2 Quart Wasser (etwa 1,4 Liter) hinzufügen und etwa 8 Minuten zum Kochen bringen.
4. Aus dem gewürzten Fleisch kleine Bällchen formen und in den Topf geben. Etwa 5 Minuten garen.
5. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Bällchen gar sind.
6. Die Suppe mit dem restlichen 1 TL Salz, 1 TL Hühnerbrühepulver, 1 TL Fischsauce, 1 TL Zucker und 1/4 TL schwarzem Pfeffer abschmecken.
7. Kurz vor dem Servieren mit den aufbewahrten Frühlingszwiebelgrün und nach Belieben mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vicky Pham. Schau es dir für die Details an.

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