Sopa vietnamita de calabaza opo y albóndigas de cerdo (Canh Bầu Thịt Viên)

De Vicky Pham · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol mediano, mezcle la carne de cerdo picada con la parte blanca de las cebolletas, la mitad de la chalota y la mitad del ajo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo, 1 cucharadita de salsa de pescado, 1 cucharadita de azúcar y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Reserve.
2. Caliente el aceite en una olla grande. Añada el resto del ajo y la chalota y sofría unos 20 segundos hasta que huelan bien.
3. Añada 1 1/2 cuartos de galón de agua (unos 1,4 litros) y llévelo a ebullición, unos 8 minutos.
4. Forme bolitas pequeñas con la carne sazonada y échelas en la olla. Cocine unos 5 minutos.
5. Cueza a fuego lento unos 5 minutos, o hasta que estén tiernas.
6. Sazone la sopa con la 1 cucharadita de sal restante, 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo, 1 cucharadita de salsa de pescado, 1 cucharadita de azúcar y 1/4 de cucharadita de pimienta negra.
7. Justo antes de servir, decore con la parte verde de las cebolletas reservada y, si quiere, un poco más de pimienta negra.

Resumido del vídeo de Vicky Pham. Míralo para los detalles.

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