Soupe vietnamienne de courgette opo et boulettes de porc (Canh Bầu Thịt Viên)

Par Vicky Pham · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un saladier, mélangez le porc haché avec la partie blanche des oignons verts, la moitié de l'échalote et la moitié de l'ail, 1 c. à café de sel, 1 c. à café de bouillon de poulet en poudre, 1 c. à café de sauce de poisson, 1 c. à café de sucre et 1/4 c. à café de poivre noir. Réservez.
2. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajoutez le reste d'ail et d'échalote et faites revenir environ 20 secondes jusqu'à ce que ça embaume.
3. Ajoutez 1 1/2 quart d'eau et portez à ébullition, environ 8 minutes.
4. Formez de petites boulettes avec la viande assaisonnée et déposez-les dans la casserole. Laissez cuire environ 5 minutes.
5. Laissez mijoter environ 5 minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient tendres.
6. Assaisonnez la soupe avec le reste de sel (1 c. à café), de bouillon en poudre (1 c. à café), de sauce de poisson (1 c. à café), de sucre (1 c. à café) et de poivre noir (1/4 c. à café).
7. Juste avant de servir, parsemez des verts d'oignons réservés et d'un peu de poivre noir si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Vicky Pham. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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