Sopa vietnamita de abobrinha opo com almôndegas de porco (Canh Bầu Thịt Viên)

Por Vicky Pham · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela média, misture a carne moída de porco com a parte branca das cebolinhas, metade do chalota e metade do alho, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de caldo de galinha em pó, 1 colher de chá de molho de peixe, 1 colher de chá de açúcar e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino. Reserve.
2. Aqueça o óleo em uma panela grande. Acrescente o alho e o chalota restantes e refogue por cerca de 20 segundos, até ficar aromático.
3. Adicione 1 1/2 quarto de galão de água (cerca de 1,4 litro) e leve para ferver, por cerca de 8 minutos.
4. Modele bolinhas pequenas com a carne temperada e coloque na panela. Cozinhe por cerca de 5 minutos.
5. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos, ou até ficarem macias.
6. Tempere a sopa com o 1 colher de chá restante de sal, 1 colher de chá de caldo de galinha em pó, 1 colher de chá de molho de peixe, 1 colher de chá de açúcar e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino.
7. Pouco antes de servir, finalize com a parte verde das cebolinhas reservada e, se quiser, mais pimenta-do-reino.

Resumido do vídeo de Vicky Pham. Assista para ver os detalhes.

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