Empty My Fridge
Vietnamesisch eingelegter Daikon und Karotten für Bánh Mì (Đồ Chua)
Zutaten
- Daikon · fein geschnitten1 ½ lb
- Carrot · fein geschnitten½ lb
- Salt · gemahlen1 EL
- Sugar½ Tassen
- Vinegar½ Tassen
Zubereitung
- Daikrettich und Karotte schälen und in Streifen schneiden.
- In einer großen Schüssel Daikon, Karotte und Salz vermengen. 1 Stunde ziehen lassen, damit Wasser austritt. Das Wasser abgießen und den restlichen Saft mit den Händen herausdrücken.
- Das Gemüse in ein Glas mit mindestens 24 oz (etwa 700 ml) füllen.
- In einer mittelgroßen hitzebeständigen Schüssel den Zucker im heißen Wasser auflösen und den Essig einrühren. Bei Bedarf auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Die Flüssigkeit über das Gemüse im Glas gießen und den Deckel verschließen.
- Bei Raumtemperatur aufbewahren; nach 1 Stunde ist es essfertig. Zur längeren Lagerung bis zu 2 Wochen kühl stellen.
Zusammengefasst aus dem Video von Vicky Pham. Schau es dir für die Details an.
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