Daikon e carote sottaceto vietnamiti per bánh mì (Đồ Chua)

Name: Daikon e carote sottaceto vietnamiti per bánh mì (Đồ Chua)
Total time: 40 min
Ingredients: 1 ½ lb Daikon, affettati finemente; ½ lb Carota, affettati finemente; 1 cucchiaio Sale, macinato; ½ tazze Zucchero; ½ tazze Aceto

Di Vicky Pham · 40 min

Ingredienti

Daikon · affettati finemente1 ½ lb
Carota · affettati finemente½ lb
Sale · macinato1 cucchiaio
Zucchero½ tazze
Aceto½ tazze

Preparazione

Pela il daikon e la carota e tagliali a bastoncini.
In una ciotola capiente, mescola daikon, carota e sale. Lascia riposare per 1 ora per far uscire l'acqua. Scola l'acqua, poi strizza a mano l'umidità rimanente.
Riempi un barattolo da almeno 24 oz (circa 700 ml) con le verdure.
In una ciotola media resistente al calore, sciogli lo zucchero nell'acqua calda, poi unisci l'aceto. Lascia raffreddare a temperatura ambiente se necessario.
Versa il liquido sulle verdure nel barattolo e chiudi il coperchio.
Conserva a temperatura ambiente: è pronto da mangiare dopo 1 ora. Per una conservazione più lunga, tieni in frigorifero fino a 2 settimane.

Riassunto dal video di Vicky Pham. Guardalo per tutti i dettagli.

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