Empty My Fridge
Conserva vietnamita de daikon e cenoura para bánh mì (Đồ Chua)
Ingredientes
- Daikon · fatiado finamente1 ½ lb
- Carrot · fatiado finamente½ lb
- Salt · moído1 colher de sopa
- Sugar½ xícara
- Vinegar½ xícara
Modo de preparo
- Descasque o daikon e a cenoura e corte em palitos.
- Em uma tigela grande, misture o daikon, a cenoura e o sal. Deixe descansar por 1 hora para soltar a água. Descarte a água e esprema o restante do líquido com as mãos.
- Coloque os legumes em um pote de pelo menos 24 oz (cerca de 700 ml).
- Em uma tigela média resistente ao calor, dissolva o açúcar na água quente e misture o vinagre. Deixe esfriar até a temperatura ambiente, se necessário.
- Despeje o líquido sobre os legumes no pote e feche a tampa.
- Deixe em temperatura ambiente; fica pronto para comer em 1 hora. Para guardar por mais tempo, leve à geladeira por até 2 semanas.
Resumido do vídeo de Vicky Pham. Assista para ver os detalhes.
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