Vietnamesische Schweinefleischbällchen-Suppe mit Wintermelone (Canh Mọc Nấu Bí Đao)

Von Vicky Pham · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Schweinehackfleisch im Gefrierfach halb durchfrieren lassen, dann mit den Händen in große Stücke brechen und in einen leistungsstarken Standmixer bzw. Food Processor geben.
2. Zucker, Salz, Fischsauce, schwarzen Pfeffer, die ganzen Knoblauchzehen und das Pflanzenöl hinzufügen. Auf höchster Stufe 5 Minuten mixen.
3. Die Tapiokastärke in 4 Esslöffeln kaltem Wasser auflösen und das Backpulver unterrühren. Diese Mischung in einer mittelgroßen Schüssel zum Fleisch geben und weitere 5 Minuten auf hoher Stufe mixen, bis eine hellrosa Paste entsteht. Beiseitestellen.
4. 2 Liter Wasser in einem großen Topf zum sprudelnden Kochen bringen. Aus der Fleischpaste golfballgroße Klößchen formen und ins kochende Wasser geben.
5. Die Hitze auf eine sanfte Stufe reduzieren und die Klößchen 8 Minuten garen.
6. Die Wintermelone hinzufügen und 3 bis 4 Minuten garen, bis sie weich ist. Nicht zu lange kochen, sonst zerfällt sie.
7. Die Suppe mit Zucker, Fischsauce und Salz abschmecken. Den Herd ausschalten und vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln und schwarzem Pfeffer garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vicky Pham. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchFrühlingszwiebelSchweinehackfleischSchweinefleischCantaloupe-Melone