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Ciotole vietnamite con noodles e maiale
Ingredienti
- Lemongrasso1
- Noodles · essiccato200 g
- Lattuga1 testa
- Cetriolo2
- Germogli di soia2 tazze
- Menta
- Coriandolo
- Arachide · tritato finemente¼ tazze
- Peperoncino · affettato2
- Lime3 cucchiai
- Carota2
- Ravanello½
- Zucchero½ tazze + 4 ½ cucchiai
- Sale4 cucchiaini
- Aceto di vino di riso¾ tazze + 3 cucchiai
- Salsa di pesce4 ½ cucchiai
- Aglio5 spicchi
Preparazione
- Preparare le verdure sottaceto: in una ciotola capiente sciogliere sale e zucchero nell'acqua calda, poi unire l'aceto. Aggiungere le carote e il daikon in modo che siano appena coperti.
- Lasciare riposare per 2 ore finché non diventano leggermente molli, poi scolare bene.
- Preparare il nuoc cham: mescolare gli ingredienti finché lo zucchero non si scioglie.
- Ammollare i vermicelli in acqua bollente per 5 minuti, o secondo le istruzioni della confezione. Scolare, sciacquare con acqua corrente fredda, poi raffreddare e scolare bene.
- Preparare tutti gli altri condimenti in modo che siano pronti all'uso e cuocere la carne di maiale secondo la ricetta.
- Assemblare le ciotole: mettere i noodles nella ciotola, poi aggiungere lattuga, verdure sottaceto, cetriolo e germogli di soia. Sistemare 2 bistecche di maiale, poi erbe, arachidi e peperoncino a fettine. Aggiungere uno spicchio di lime.
- Servire con il nuoc cham a parte, da versare a piacere.
Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.
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