Zuppa vietnamita di costine di maiale con zucca chayote (Canh Suon Su Su)

Name: Zuppa vietnamita di costine di maiale con zucca chayote (Canh Suon Su Su)
Total time: 60 min
Ingredients: 1 lb Costola di maiale; 2 Chayote; 4–6 Cipollotto; 1 cucchiaio Olio vegetale; 1 Scalogno; 2 Aglio; 2 cucchiaini Chicken stock, in polvere; 1 cucchiaino Sale; 2 cucchiaini Salsa di pesce; 1 cucchiaino Zucchero; ¼ cucchiaini Pepe nero, macinato

Di Vicky Pham · 60 min

Ingredienti

Costola di maiale1 lb
Chayote2
Cipollotto4–6
Olio vegetale1 cucchiaio
Scalogno1
Aglio2
Chicken stock · in polvere2 cucchiaini
Sale1 cucchiaino
Salsa di pesce2 cucchiaini
Zucchero1 cucchiaino
Pepe nero · macinato¼ cucchiaini

Preparazione

Scaldate l'olio in una casseruola media a fuoco alto. Aggiungete la parte bianca delle cipolline, lo scalogno e l'aglio, e fate soffriggere per circa 30 secondi, finché non profumano.
Aggiungete le costine di maiale sbollentate e mescolatele al soffritto.
Versate l'acqua e portate a un leggero sobbollire. Cuocete per 30 minuti, eliminando le impurità in superficie se necessario.
Aggiungete la zucca chayote e cuocete per altri 8 minuti, finché la zucca non risulta tenera.
Regolate di sapore con il dado di pollo in polvere, il sale, la salsa di pesce e lo zucchero. Guarnite con le cipolline rimaste e una spolverata di pepe nero macinato.

Riassunto dal video di Vicky Pham. Guardalo per tutti i dettagli.

Guarda la videoricetta

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