Sopa vietnamita de costela de porco com chuchu (Canh Suon Su Su)

Name: Sopa vietnamita de costela de porco com chuchu (Canh Suon Su Su)
Total time: 60 min
Ingredients: 1 lb Pork rib; 2 Chayote; 4–6 Scallion; 1 colher de sopa Vegetable oil; 1 Shallot; 2 Garlic; 2 colheres de chá Chicken stock, em pó; 1 colher de chá Salt; 2 colheres de chá Fish sauce; 1 colher de chá Sugar; ¼ colher de chá Black pepper, moído

Por Vicky Pham · 60 min

Ingredientes

Pork rib1 lb
Chayote2
Scallion4–6
Vegetable oil1 colher de sopa
Shallot1
Garlic2
Chicken stock · em pó2 colheres de chá
Salt1 colher de chá
Fish sauce2 colheres de chá
Sugar1 colher de chá
Black pepper · moído¼ colher de chá

Modo de preparo

Aqueça o óleo em uma panela média em fogo alto. Acrescente a parte branca das cebolinhas, o chalota e o alho, e frite por cerca de 30 segundos, até ficar aromático.
Adicione as costelinhas de porco branqueadas e misture com os temperos refogados.
Despeje a água e deixe ferver em fogo baixo. Cozinhe por 30 minutos, retirando as impurezas da superfície se necessário.
Adicione a chuchu (chayote) e cozinhe por mais 8 minutos, até ficar macia.
Tempere a gosto com o caldo de galinha em pó, o sal, o molho de peixe e o açúcar. Finalize com as cebolinhas restantes e uma pitada de pimenta-do-reino moída.

Resumido do vídeo de Vicky Pham. Assista para ver os detalhes.

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