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越南排骨佛手瓜汤（Canh Suon Su Su）
食材
- Pork rib1 磅
- 佛手瓜2
- 青葱4–6
- 植物油1 汤匙
- 小葱1
- 大蒜2
- Chicken stock · 粉2 茶匙
- 盐1 茶匙
- 鱼酱2 茶匙
- 糖1 茶匙
- 黑胡椒 · 研磨的¼ 茶匙
步骤
- 在中号锅中用大火加热食用油。放入葱白、干葱和蒜片，炒约30秒至香味逸出。
- 加入焯过水的排骨，与香料翻炒均匀。
- 加入清水，煮至微沸后转小火煲30分钟，如有需要，撇去表面的浮沫。
- 放入佛手瓜，再煮8分钟，直至瓜肉变软。
- 用鸡粉、盐、鱼露和糖调味至合口味。撒上剩余的葱花和少许现磨黑胡椒粉即可。
根据 Vicky Pham 的视频整理，细节请看视频。
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