Vietnamesische Schweinerippchensuppe mit Kartoffeln, Karotten und Blumenkohl (Canh Suon Khoai Tay)

Von Vicky Pham · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Pflanzenöl in einem mittelgroßen Topf bei starker Hitze erhitzen. Den weißen Teil der Frühlingszwiebeln, die Schalotten und den Knoblauch hinzufügen und etwa 20 Sekunden anbraten, bis es duftet.
2. Die Schweinerippchen dazugeben und im Aromaten-Gemisch wenden, bis alles bedeckt ist.
3. Das Wasser hinzugießen, auf kleiner Flamme leicht köcheln lassen und 30 Minuten garen. Bei Bedarf Verunreinigungen von der Oberfläche abschöpfen.
4. Die Karotte hinzufügen und 5 Minuten garen, bis sie weich wird.
5. Die Kartoffel und den Blumenkohl hinzufügen und garen, bis sie gar sind und sich mit einer Gabel leicht durchstechen lassen.
6. Mit Fischsauce, Salz, Hühnerbrühepulver und schwarzem Pfeffer abschmecken.
7. Mit den zurückbehaltenen grünen Frühlingszwiebelstücken garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vicky Pham. Schau es dir für die Details an.

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