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Sopa vietnamita de costillas de cerdo con patatas, zanahorias y coliflor (Canh Suon Khoai Tay)
Ingredientes
- Pork rib1 lb
- Carrot1
- Potato1
- Cauliflower1
- Scallion2
- Vegetable oil1 cda.
- Shallot · picado1 cda.
- Garlic · picado½ cdas.
- Fish sauce1 cda.
- Salt½ cdtas.
- Chicken stock · en polvo½ cdtas.
- Black pepper · molido¼ cdtas.
Preparación
- Caliente el aceite vegetal en una olla mediana a fuego alto. Añada la parte blanca de las cebolletas, la chalota y el ajo, y fría unos 20 segundos hasta que huelan bien.
- Añada las costillas de cerdo y remueva con el sofrito hasta que queden bien cubiertas.
- Añada el agua, lleve a un hervor suave y cocine durante 30 minutos. Retire la espuma de la superficie si hace falta.
- Añada la zanahoria y cocine durante 5 minutos, hasta que se ablande.
- Añada la patata y la coliflor y cocine hasta que se puedan pinchar fácilmente con un tenedor.
- Sazone con salsa de pescado, sal, caldo de pollo en polvo y pimienta negra molida.
- Decore con las partes verdes de las cebolletas que había reservado.
Resumido del vídeo de Vicky Pham. Míralo para los detalles.
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