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Soupe vietnamienne de travers de porc aux pommes de terre, carottes et chou-fleur (Canh Suon Khoai Tay)
Ingrédients
- Pork rib1 lb
- Carotte1
- Pommes de terre1
- Chou-fleur1
- Oignon vert2
- Huile végétale1 c. à s.
- Échalote · haché1 c. à s.
- Ail · haché½ c. à s.
- Sauce de poisson1 c. à s.
- Sel½ c. à c.
- Chicken stock · en poudre½ c. à c.
- Poivre noir · moulu¼ c. à c.
Étapes
- Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole moyenne à feu vif. Ajoutez les parties blanches des oignons verts, l'échalote et l'ail, et faites revenir environ 20 secondes jusqu'à ce que ça embaume.
- Ajoutez les travers de porc et remuez-les avec les aromates jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
- Ajoutez l'eau, portez à frémissement léger et laissez cuire 30 minutes. Écumez les impuretés en surface si nécessaire.
- Ajoutez la carotte et faites cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Ajoutez la pomme de terre et le chou-fleur et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette.
- Assaisonnez avec la sauce de poisson, le sel, le bouillon de poule en poudre et le poivre noir moulu.
- Garnissez avec les morceaux d'oignons verts réservés.
Résumé d'après la vidéo de Vicky Pham. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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