Empty My Fridge
Zuppa vietnamita di costine di maiale con patate, carote e cavolfiore (Canh Suon Khoai Tay)
Ingredienti
- Costola di maiale1 lb
- Carota1
- Patate1
- Cavolfiore1
- Cipollotto2
- Olio vegetale1 cucchiaio
- Scalogno · tritato1 cucchiaio
- Aglio · tritato½ cucchiai
- Salsa di pesce1 cucchiaio
- Sale½ cucchiaini
- Chicken stock · in polvere½ cucchiaini
- Pepe nero · macinato¼ cucchiaini
Preparazione
- Scaldate l'olio di semi in una pentola media a fuoco alto. Aggiungete la parte bianca delle cipollotti, lo scalogno e l'aglio, e soffriggete per circa 20 secondi, finché non profumano.
- Aggiungete le costine di maiale e mescolatele con il soffritto finché non sono ben ricoperte.
- Versate l'acqua, portate a un leggero bollore e cuocete per 30 minuti. Eliminate la schiuma in superficie, se necessario.
- Aggiungete la carota e cuocete per 5 minuti, finché non si ammorbidisce.
- Aggiungete la patata e il cavolfiore e cuocete finché non si infilzano facilmente con una forchetta.
- Condite con salsa di pesce, sale, dado di pollo in polvere e pepe nero macinato.
- Guarnite con la parte verde delle cipollotti tenuta da parte.
Riassunto dal video di Vicky Pham. Guardalo per tutti i dettagli.
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