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越南排骨土豆胡萝卜花椰菜汤（Canh Suon Khoai Tay）
食材
- Pork rib1 磅
- 胡萝卜1
- 土豆1
- 花椰菜1
- 青葱2
- 植物油1 汤匙
- 小葱 · 剁碎的1 汤匙
- 大蒜 · 剁碎的½ 汤匙
- 鱼酱1 汤匙
- 盐½ 茶匙
- Chicken stock · 粉末½ 茶匙
- 黑胡椒 · 磨碎的¼ 茶匙
步骤
- 将植物油放入中号汤锅，大火加热。加入葱白、干葱末和蒜末，炒约20秒至香味散出。
- 加入排骨，翻炒至所有材料均匀裹上。
- 加入清水，煮至微沸后转小火煮30分钟。如有需要，撇去表面的浮沫。
- 加入胡萝卜煮5分钟，至变软。
- 加入土豆和花椰菜，煮至用叉子能轻松戳透。
- 用鱼露、盐、鸡精粉和黑胡椒粉调味。
- 用预留的葱绿段装饰。
根据 Vicky Pham 的视频整理，细节请看视频。
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