Empty My Fridge
Vietnamesische Sate-Sauce
Zutaten
- Chili pepper¼ Tassen
- Shallot3
- Lemongrass4 Stangen
- Garlic6
- Vegetable oil½ Tassen
- Koreanisches Chilipulver Gochugaru1 EL
- Salt1 TL
- Fish sauce2 TL
- Sugar3 TL
- MSG1 TL
Zubereitung
- Chilischoten, Schalotten, die in Scheiben geschnittene Zitronengras-Stängel und die Knoblauchzehen in einer Küchenmaschine vermischen und grob zerkleinern (oder alles von Hand hacken).
- Das Pflanzenöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen.
- Die gehackte Mischung aus Chili, Schalotten, Zitronengras und Knoblauch in das Öl geben.
- 5 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze braten und dabei ständig rühren, damit nichts anbrennt.
- Das Chilipulver einrühren und mit Salz, Fischsauce und MSG nach Geschmack würzen.
- Im luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wo die Sauce 3 bis 4 Monate haltbar ist.
Zusammengefasst aus dem Video von Vicky Pham. Schau es dir für die Details an.
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