Empty My Fridge
Sauce Sate vietnamienne
Ingrédients
- Piment¼ tasse
- Échalote3
- Citronnelle4 branches
- Ail6
- Huile végétale½ tasse
- Piment coréen en poudre gochugaru1 c. à s.
- Sel1 c. à c.
- Sauce de poisson2 c. à c.
- Sucre3 c. à c.
- Glutamate monosodique1 c. à c.
Étapes
- Dans un robot culinaire, mélangez les piments, les échalotes, la citronnelle émincée et les gousses d'ail. Hachez grossièrement (ou hachez tout à la main).
- Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole de taille moyenne.
- Ajoutez le mélange de piments, échalotes, citronnelle et ail haché dans l'huile.
- Faites frire à feu moyen-doux pendant 5 minutes en remuant sans arrêt pour éviter de brûler.
- Incorporez la poudre de piment rouge, puis assaisonnez au goût avec le sel, la sauce de poisson et le MSG.
- Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où la sauce se garde 3 à 4 mois.
Résumé d'après la vidéo de Vicky Pham. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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