Salsa Sate vietnamita

Name: Salsa Sate vietnamita
Total time: 30 min
Ingredients: ¼ tazze Peperoncino; 3 Scalogno; 4 gambi Lemongrasso; 6 Aglio; ½ tazze Olio vegetale; 1 cucchiaio Peperoncino coreano in polvere gochugaru; 1 cucchiaino Sale; 2 cucchiaini Salsa di pesce; 3 cucchiaini Zucchero; 1 cucchiaino Glutammato monosodico

Di Vicky Pham · 30 min

Ingredienti

Peperoncino¼ tazze
Scalogno3
Lemongrasso4 gambi
Aglio6
Olio vegetale½ tazze
Peperoncino coreano in polvere gochugaru1 cucchiaio
Sale1 cucchiaino
Salsa di pesce2 cucchiaini
Zucchero3 cucchiaini
Glutammato monosodico1 cucchiaino

Preparazione

In un mixer da cucina, unite i peperoncini, gli scalogni, la citronella affettata e gli spicchi d'aglio. Tritate grossolanamente (oppure tritate tutto a mano).
Scaldate l'olio di semi in un pentolino di medie dimensioni.
Aggiungete all'olio il trito di peperoncino, scalogno, citronella e aglio.
Friggete a fuoco medio-basso per 5 minuti, mescolando di continuo per evitare che bruci.
Incorporate la polvere di peperoncino rosso, quindi regolate di sale, salsa di pesce e MSG a piacere.
Conservate in un contenitore ermetico in frigorifero, dove la salsa si mantiene per 3-4 mesi.

Riassunto dal video di Vicky Pham. Guardalo per tutti i dettagli.

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