Minicrepes salados vietnamitas (Banh Khot)

De Vicky Pham · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol pequeño, sazona las gambas con ½ cucharadita de sal y la pimienta negra, y reserva.
2. Bate todos los ingredientes de la masa y deja reposar al menos 15 minutos para que se hidrate y espume.
3. Calienta la sartén Banh Khot a fuego medio-alto. Pon un poco de aceite en cada hueco y añade la masa, la cebolleta, la gamba seca si la usas y una gamba fresca.
4. Tapa la sartén y cocina unos 8 minutos a fuego medio-bajo.
5. Quita la tapa, añade más aceite alrededor del borde y sigue cocinando hasta que esté tan crujiente como te guste.
6. Despega las tortitas raspando primero los bordes exteriores con una cuchara; deberían soltarse con facilidad.
7. Sirve con tus hierbas vietnamitas favoritas y la salsa dulce picante.

Resumido del vídeo de Vicky Pham. Míralo para los detalles.

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