Empty My Fridge
Mini frittelle salate vietnamite (Banh Khot)
Ingredienti
- Farina di riso2 tazze
- Amido di mais¼ tazze
- Latte di cocco1 lattina
- Curcuma · polvere1 cucchiaino
- Sale1 ½ cucchiaini
- Shrimp25
- Pepe nero · macinato¼ cucchiaini
- Cipollotto
- Gamberi secchi
- Menta
- Olio vegetale
- Peperoncino
Preparazione
- In una ciotolina, condisci i gamberi con ½ cucchiaino di sale e il pepe nero macinato, quindi mettili da parte.
- Monta insieme tutti gli ingredienti della pastella e lasciala riposare per almeno 15 minuti, in modo che si gonfi.
- Scalda la padella per Banh Khot a fuoco medio-alto. Versa un po' d'olio in ogni incavo, poi aggiungi la pastella, le cipolline verdi, i gamberetti secchi se usati e un gambero fresco.
- Copri la padella e cuoci per circa 8 minuti a fuoco medio-basso.
- Togli il coperchio, aggiungi altro olio lungo il bordo e continua a cuocere fino alla croccantezza desiderata.
- Stacca le frittelle raschiando prima i bordi esterni con un cucchiaio; devono staccarsi facilmente.
- Servi con le erbe vietnamite che preferisci e la salsa dolce e piccante.
Riassunto dal video di Vicky Pham. Guardalo per tutti i dettagli.
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