Empty My Fridge
Mini panquecas salgadas vietnamitas (Banh Khot)
Ingredientes
- Rice flour2 xícaras
- Cornstarch¼ xícara
- Coconut milk1 lata
- Cúrcuma · pó1 colher de chá
- Salt1 ½ colher de chá
- Shrimp25
- Black pepper · moído¼ colher de chá
- Scallion
- Dried shrimp
- Mint
- Vegetable oil
- Chili pepper
Modo de preparo
- Em uma tigela pequena, tempere os camarões com ½ colher de chá de sal e a pimenta-do-reino, depois reserve.
- Misture todos os ingredientes da massa e deixe descansar por pelo menos 15 minutos para que ela levede e espume.
- Aqueça a frigideira Banh Khot em fogo médio-alto. Coloque um pouco de óleo em cada cavidade e adicione a massa, a cebolinha, o camarão seco se estiver usando e um camarão fresco.
- Tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 8 minutos em fogo médio-baixo.
- Retire a tampa, adicione mais óleo ao redor da borda e continue cozinhando até ficar crocante do jeito que você gosta.
- Solte as panquecas raspando primeiro as bordas externas com uma colher; elas devem sair com facilidade.
- Sirva com suas ervas vietnamitas favoritas e o molho doce picante para mergulhar.
Resumido do vídeo de Vicky Pham. Assista para ver os detalhes.
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