Bœuf sauté vietnamien (Bò Lúc Lắc)

Par Andy Cooks · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez le bœuf en dés dans un grand saladier. Ajoutez l'ail râpé, la cassonade, la sauce de poisson, la sauce d'huîtres et la sauce soja, mélangez bien, puis couvrez et laissez mariner au réfrigérateur au moins 2 heures.
2. Émincez l'oignon brun et les oignons nouveaux en gardant séparées les parties blanches et les parties vertes. Ajoutez les parties blanches des oignons nouveaux à l'oignon émincé.
3. Faites chauffer un wok à feu vif et ajoutez 1 cuillère à soupe de suif.
4. Faites cuire le bœuf par petites portions pour ne pas surcharger le wok. Avant chaque portion, faites chauffer 1 cuillère à soupe de suif ou d'huile dans le wok. Remuez souvent le bœuf pour qu'il dore uniformément sur toutes les faces. Transférez chaque portion cuite dans un bol et réservez.
5. Une fois tout le bœuf cuit, nettoyez le wok. Ajoutez l'oignon émincé et les parties blanches des oignons nouveaux.
6. Salez et, si vous le souhaitez, ajoutez un peu de MSG. Sautez jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement coloré.
7. Remettez le bœuf dans le wok et mélangez.
8. Transférez dans un plat de service, parsemez des parties vertes des oignons nouveaux et servez avec du riz rouge.

Résumé d'après la vidéo de Andy Cooks. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonOignon vertRizSucre brunBœuf