越南摇摇牛肉（Bò Lúc Lắc）

作者：Andy Cooks · 30 分钟

食材

步骤

1. 把牛肉丁放入大碗中，加入磨成泥的大蒜、红糖、鱼露、蚝油和生抽，充分拌匀，盖好后冷藏腌制至少2小时。
2. 将棕洋葱和葱切片，葱白和葱绿分开放置。把葱白加入洋葱片中。
3. 大火加热炒锅，倒入1汤匙牛油脂。
4. 分小批炒牛肉，避免锅内过于拥挤。每批下锅前，先在锅中加热1汤匙牛油脂或食用油。经常翻动牛肉，让每一面都均匀上色。每批炒好后盛入碗中备用。
5. 所有牛肉炒好后，清洗炒锅。放入洋葱片和葱白。
6. 撒盐，喜欢的话可加少许味精。翻炒至洋葱微微上色。
7. 把牛肉倒回锅中翻匀。
8. 盛入上菜碗中，撒上葱绿，搭配红米饭食用。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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