Ricetta vietnamita di manzo saltato (Bò Lúc Lắc)

Di Vicky Pham · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, marinate i cubetti di manzo con zucchero, sale, pepe nero e aglio tritato per almeno 10 minuti.
2. In una ciotolina, mescolate salsa di soia, salsa di pesce, miele, aceto di riso e zucchero per preparare la salsa. Regolate lo zucchero a piacere, aggiungendolo un po' alla volta. Per ora lasciate da parte la cipolla e l'aglio.
3. Scaldate l'olio di semi in una padella capiente o in un wok a fuoco alto.
4. Rosolate la carne su tutti i lati, scuotendo la padella, fino a cottura media-al sangue, per non più di 3 minuti in totale. Fatelo in più riprese per non cuocere troppo. Trasferite la carne su un piatto.
5. Nella padella vuota, sciogliete il burro, poi aggiungete la cipolla e l'aglio e saltateli per 1-2 minuti, finché non profumano.
6. Aggiungete la salsa e il manzo rosolato, e mescolate finché non sono ben ricoperti.
7. Servite la carne su un letto di lattuga, pomodori e/o cetrioli, con riso e, se volete, la salsa di lime fatta con succo di lime, sale e pepe.

Riassunto dal video di Vicky Pham. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioCipolleManzoLime