越南炒牛肉食谱（Bo Luc Lac）

作者：Vicky Pham · 40 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中，用糖、盐、黑胡椒和蒜末腌制牛肉块至少10分钟。
2. 在小碗中混合生抽、鱼露、蜂蜜、米醋和糖制成酱汁。糖要一点点加入，尝到合适的甜度即可。洋葱和大蒜暂时不加。
3. 大号平底锅或炒锅大火加热植物油。
4. 将牛肉块各面煎至表面焦香、中心三分熟，总计不超过3分钟，并分批煎制以免过熟。盛出牛肉放在盘中。
5. 锅中留底油，放入黄油融化，然后加入洋葱和大蒜，翻炒1至2分钟，炒至香味散出。
6. 加入酱汁和煎好的牛肉，翻拌至均匀裹上酱汁。
7. 将牛肉铺在生菜、番茄和/或黄瓜上，配米饭食用；如果喜欢，可搭配由青柠汁、盐和黑胡椒调成的青柠蘸汁。

根据 Vicky Pham 的视频整理，细节请看视频。

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