Vietnamesisches Shaking Beef (Bò Lúc Lắc): traditionelles Hausrezept

Von Vicky Pham · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die getrimmten Rindfleisch-Würfel (2,5 cm) mindestens eine Stunde bei Raumtemperatur oder über Nacht im Kühlschrank mit Zucker, Salz, schwarzem Pfeffer und fein gehacktem Knoblauch marinieren.
2. Das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen. Das Fleisch hinzugeben und unter ständigem Schwenken von allen Seiten anbraten, bis es medium-rare ist. Insgesamt nicht länger als 2-3 Minuten. Das Fleisch in eine Schüssel geben.
3. In der leeren Pfanne die Butter schmelzen. Zwiebel und gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1-2 Minuten anschwitzen, bis es duftet.
4. Sojasauce, Fischsauce, Honig, Reisessig und Zucker hinzufügen. Die Mischung etwa 2-3 Minuten köcheln lassen.
5. Das angebratene Fleisch zurück in die Pfanne geben und darin wenden, bis es gut mit der Sauce überzogen ist.
6. Das Fleisch mit der Sauce auf einem Bett aus Salat, Brunnenkresse, Tomaten und/oder Gurken anrichten.
7. Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren, um die optionale Dip-Sauce zu machen, und diese zusammen mit Fleisch und Reis servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vicky Pham. Schau es dir für die Details an.

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