Ternera salteada vietnamita (Bò Lúc Lắc): receta tradicional casera

De Vicky Pham · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Marine los cubos de solomillo de 2,5 cm, recortados, con el azúcar, la sal, la pimienta negra y el ajo picado durante al menos una hora a temperatura ambiente, o toda la noche en la nevera.
2. Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Añada la carne y dórela por todos los lados, moviendo la sartén, hasta que quede al punto medio-poco hecha. No más de 2-3 minutos en total. Pásela a un bol.
3. En la misma sartén vacía, derrita la mantequilla. Añada la cebolla y el ajo picado y saltéelos hasta que huelan bien, unos 1-2 minutos.
4. Añada la salsa de soja, la salsa de pescado, la miel, el vinagre de arroz y el azúcar. Cueza la mezcla unos 2-3 minutos.
5. Vuelva a poner la carne dorada en la sartén y remueva hasta que quede bien cubierta de salsa.
6. Sirva la carne con la salsa sobre una cama de lechuga, berro, tomate y/o pepino.
7. Mezcle el zumo de lima, la sal y la pimienta para preparar la salsa opcional, y sírvala aparte con la carne y el arroz.

Resumido del vídeo de Vicky Pham. Míralo para los detalles.

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