Empty My Fridge
Carne bovina salteada vietnamita (Bò Lúc Lắc): receita tradicional caseira
Ingredientes
- Alcatra2 lb
- Sugar3 colheres de chá
- Salt1 ½ colher de chá
- Black pepper¾ colher de chá
- Garlic3
- Vegetable oil2 colheres de sopa
- Butter2 colheres de sopa
- Onion1
- Molho shoyu2 colheres de sopa
- Fish sauce1 colher de chá
- Honey2 colheres de sopa
- Rice wine vinegar2 colheres de sopa
- Lime2–3 colheres de chá
- Lettuce
- Watercress
- Tomate
- Cucumber
Modo de preparo
- Tempere os cubos de alcatra de 2,5 cm, aparados, com açúcar, sal, pimenta-do-reino preta e alho picado por pelo menos uma hora em temperatura ambiente, ou durante a noite na geladeira.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a carne e doure em todos os lados, sacudindo a frigideira, até ficar ao ponto para mal passada. No máximo 2 a 3 minutos no total. Transfira a carne para uma tigela.
- Na mesma frigideira vazia, derreta a manteiga. Acrescente a cebola e o alho picado e refogue até ficar aromático, cerca de 1 a 2 minutos.
- Adicione o molho de soja, o molho de peixe, o mel, o vinagre de arroz e o açúcar. Cozinhe a mistura por cerca de 2 a 3 minutos.
- Volte a carne dourada para a frigideira e mexa até ficar bem coberta com o molho.
- Sirva a carne com o molho sobre uma cama de alface, agrião, tomate e/ou pepino.
- Misture o suco de limão, o sal e a pimenta para fazer o molho de acompanhamento opcional e sirva à parte com a carne e o arroz.
Resumido do vídeo de Vicky Pham. Assista para ver os detalhes.
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