越南炒牛肉（Bò Lúc Lắc）食谱｜传统家常菜

作者：Vicky Pham · 45 分钟

食材

步骤

1. 将修整好的1英寸牛西冷肉块与糖、盐、黑胡椒和蒜末混合，在室温下腌制至少一小时，或放入冰箱过夜。
2. 大火不对，中高火加热一大锅中的植物油。放入牛肉块，边晃锅边将各面煎香，至三分熟即可。总共不超过2-3分钟。盛出放入碗中。
3. 在同一个空锅中放入黄油，待融化后加入洋葱和蒜末，炒至香味散出，约1-2分钟。
4. 加入生抽、鱼露、蜂蜜、米醋和糖，将混合物煮约2-3分钟。
5. 把煎好的牛肉块倒回锅中翻炒，直至均匀裹上酱汁。
6. 将牛肉和酱汁盛放在生菜、西洋菜、番茄和/或黄瓜铺底的盘中。
7. 将青柠汁、盐和黑胡椒混合，即可调成可选的蘸酱，与米饭一起在旁边上桌。

根据 Vicky Pham 的视频整理，细节请看视频。

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