Raviolis vietnamiens aux crevettes et au porc (Hoanh Thanh Tom Thit)

Par Vicky Pham · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélanger la crevette, le porc haché, le jicama, l'oignon vert, la sauce d'huître, le bouillon de poulet en poudre, le sucre, le poivre noir et la moitié de l'huile de sésame jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Remplir un petit bol d'eau à température ambiante pour le scellage. Déposer une cuillère à café de farce sur une moitié de carré de pâte. Mouiller un côté du carré avec de l'eau, puis le replier en triangle. Pour un aspect plus élaboré, faire quelques plis. Chasser les bulles d'air et bien pincer les bords pour les sceller.
3. Porter une casserole d'eau à ébullition. Ajouter les raviolis (frais ou surgelés) et remuer une fois pour éviter qu'ils ne collent. Cuire jusqu'à ce qu'ils remontent tous à la surface, puis laisser cuire 1 minute de plus pour que la farce soit bien cuite. Égoutter, rincer à l'eau et mélanger avec les 2 cuillères à café d'huile de sésame restantes. On peut aussi les cuire à la vapeur, les poêler ou

Résumé d'après la vidéo de Vicky Pham. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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