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Soupe vietnamienne : soupe de feuilles de patate douce et de liserons d'eau aux crevettes séchées (Canh Rau Khoai Lang Nấu Tôm Khô)
Ingrédients
- Huile végétale1 c. à s.
- Ail2
- Shrimp · séché½ tasse
- Patate douce8 oz
- Sel1 c. à c.
- Chicken stock · en poudre1 c. à c.
- Sucre1 c. à c.
- Glutamate monosodique¼ c. à c.
- Poivre noir · moulu0,13 c. à c.
Étapes
- Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail et les crevettes séchées, et faites sauter jusqu'à ce que le parfum se dégage, 10 à 20 secondes.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu pour un frémissement doux et laissez cuire 10 minutes. Écumez la mousse qui remonte à la surface si nécessaire.
- Laissez cuire encore 2 à 3 minutes.
- Assaisonnez avec le sel, le bouillon de poulet en poudre, le sucre et le MSG.
- Versez dans un bol de service et saupoudrez de poivre noir moulu.
Résumé d'après la vidéo de Vicky Pham. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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