Sopa vietnamita agridulce de tamarindo con salmón (Canh Chua Cá Hồi)

De Vicky Pham · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Macere los filetes de salmón con la salsa de pescado durante al menos 15 minutos y resérvelos.
2. Caliente el aceite vegetal en una olla mediana a fuego medio-alto. Añada el ajo y saltéelo hasta que esté dorado. Retire la mitad y resérvela para decorar.
3. Añada el agua o el caldo sin sal a la olla con el aceite y el ajo restante, con cuidado porque salpica. Llévelo a ebullición.
4. Añada el salmón y cocínelo durante 15 minutos a fuego lento.
5. Sazone la sopa con el tamarindo en polvo, el caldo de pollo en polvo, el azúcar y la sal.
6. Añada los tomates, los tallos de taro, las setas enoki y los brotes de soja. Cuando la sopa vuelva a hervir, apague el fuego de inmediato.
7. Sirva en un bol y decore con la albahaca, las guindillas y el ajo frito reservado.

Resumido del vídeo de Vicky Pham. Míralo para los detalles.

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