Empty My Fridge
Sopa vietnamita azeda de tamarindo com salmão (Canh Chua Cá Hồi)
Ingredientes
- Fish
- Salmon12 oz
- Fish sauce1 colher de sopa
- Vegetable oil2 colheres de sopa
- Garlic · picado fino2 colheres de sopa
- Água ou caldo de legumes ou de frango sem sal5 xícaras
- Tamarindo · pó1 colher de sopa
- Chicken stock · pó2 colheres de sopa
- Sugar4 colheres de sopa
- Salt½ colher de chá
- Tomate10 oz
- Talos de taro indiano7 oz
- Enoki mushroom5 oz
- Bean sprout5 oz
- Thai basil1 xícara
- Chili pepper
Modo de preparo
- Deixe os filés de salmão marinando no molho de peixe por pelo menos 15 minutos e reserve.
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela média em fogo médio-alto. Adicione o alho e refogue até ficar dourado. Retire metade e reserve para decorar.
- Acrescente a água ou o caldo sem sal à panela com o óleo e o alho restante, com cuidado, pois respinga. Leve à fervura.
- Adicione o salmão e cozinhe por 15 minutos em fervura baixa.
- Tempere a sopa com o tamarindo em pó, o tempero de caldo de frango em pó, o açúcar e o sal.
- Adicione os tomates, os talos de taro, os cogumelos enoki e os brotos de feijão. Quando a sopa voltar a ferver, desligue o fogo imediatamente.
- Transfira para uma tigela de servir e decore com manjericão, pimenta e o alho frito reservado.
Resumido do vídeo de Vicky Pham. Assista para ver os detalhes.
Mais receitas com
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Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.