越南酸辣罗望子鲑鱼汤（Canh Chua Cá Hồi）

作者：Vicky Pham · 40 分钟

食材

步骤

1. 将鲑鱼片用鱼露腌制至少15分钟，然后放置一旁。
2. 中号锅中用中大火加热植物油。放入大蒜炒至金黄色，然后捞出一半备用作装饰。
3. 将水或无盐高汤倒入装有油和剩余大蒜的锅中，注意油水遇热会溅射。煮至沸腾。
4. 加入鲑鱼，小火慢煮15分钟。
5. 用罗望子粉、鸡精粉、糖和盐调味。
6. 加入番茄、芋头茎、金针菇和豆芽。汤再次煮沸时，立即关火。
7. 盛入碗中，撒上罗勒叶、辣椒和预留的炸蒜即可。

根据 Vicky Pham 的视频整理，细节请看视频。

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