Vietnamesisches gedämpftes ganzes Hähnchen mit Kurkuma und Vietnamesischem Koriander (Gà Hấp Bột Nghệ Rau Răm)

Von Vicky Pham · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Hähnchen als Schmetterling aufschneiden, damit es flach liegt.
2. In einer kleinen Schüssel 1 Esslöffel Meersalz, den Zucker und das Hühnerbrühepulver vermischen.
3. Das Hähnchen rundum mit der Würzmischung einreiben. Mindestens 30 Minuten marinieren oder über Nacht zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
4. Kurz vor dem Dämpfen die Außenseite des Hähnchens mit Kurkumapulver einreiben.
5. Wasser in den Boden eines großen Dampfgarers geben und erhitzen, bis kräftig Dampf entsteht.
6. Eine Schicht Vietnamesischen Koriander, die Zwiebel und den Knoblauch in den Dampfgarer geben. Das Hähnchen mit der offenen Seite nach unten darauflegen.
7. Mit Deckel etwa 45 Minuten dämpfen. Gar ist das Hähnchen, wenn sich ein Essstäbchen problemlos ins Schenkelgelenk stechen lässt und klarer Saft austritt.
8. Für die Dip-Sauce den Zitronensaft in einer kleinen Schüssel auspressen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
9. Das Hähnchen mit dem restlichen Koriander und der Dip-Sauce separat servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vicky Pham. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelZitroneHähnchenGanzes Hähnchen