越南姜黄香菜蒸整鸡（Gà Hấp Bột Nghệ Rau Răm）

作者：Vicky Pham · 90 分钟

食材

步骤

1. 将整鸡剖开成蝴蝶状，使其平铺。
2. 取一个小碗，混合1汤匙海盐、糖和鸡精粉。
3. 将调料混合物均匀涂抹在整只鸡上。腌制至少30分钟，或盖好后放入冰箱过夜。
4. 准备蒸制时，将姜黄粉均匀抹在鸡的外表面。
5. 在大蒸锅底部加水并加热，直到蒸汽充足。
6. 在蒸锅中铺一层越南香菜叶，再放上洋葱和大蒜。将鸡放在上面，开口朝下。
7. 盖上锅盖蒸约45分钟。用筷子插入大腿关节处，若能顺利插入且流出的汁水清澈，即表示鸡已熟。
8. 制作蘸料：将柠檬榨汁放入小碗中，按个人口味加入盐和黑胡椒调味。
9. 将剩余的香菜与蘸料一同放在旁边，搭配鸡肉上桌。

根据 Vicky Pham 的视频整理，细节请看视频。

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