Vietnamesischer Chayote mit Knoblauch gebraten (Su Su Xào Tỏi)

Von Vicky Pham · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Chayote schälen, in dicke Scheiben und dann in dicke Streifen schneiden. Die Kerne dürfen bleiben. Beiseitestellen.
2. Den Knoblauch fein in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln in 2,5 cm lange Stücke schneiden, Weiß und Grün getrennt halten. Die weißen Teile leicht andrücken.
3. Einen mittelgroßen Wok oder eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Öl, Knoblauch und die weißen Frühlingszwiebelteile hinzufügen und rühren, bis es duftet und leicht goldet, etwa 20 Sekunden.
4. Die Chayote dazugeben und etwa 5 Minuten braten, bis sie gerade weich, aber noch bissfest ist. Bei Bedarf einen Schuss Wasser zugeben.
5. 1/4 TL Salz, 1/4 TL gemahlenen schwarzen Pfeffer und optional 1/4 TL Fischsauce oder Hühnerbrühepulver unterrühren. Gut verteilen, abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
6. Die grünen Frühlingszwiebelteile dazugeben und kurz schwenken, bis sie leicht gar sind. Heiß servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vicky Pham. Schau es dir für die Details an.

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