Chayote salteado con ajo a la vietnamita (Su Su Xào Tỏi)

De Vicky Pham · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Pele el chayote y córtelo en láminas gruesas, luego corte las láminas en bastones gruesos. Puede dejar las semillas. Reserve.
2. Corte el ajo en láminas finas. Corte las cebollas tiernas en trozos de 2,5 cm, separando la parte blanca de la verde. Aplaste ligeramente la parte blanca.
3. Caliente un wok o sartén mediana a fuego medio. Añada el aceite, el ajo y la parte blanca de la cebolla tierna y remueva hasta que huela y quede ligeramente dorado, unos 20 segundos.
4. Añada el chayote y saltee unos 5 minutos, hasta que esté tierno pero aún crujiente. Si se seca demasiado, añada un chorrito de agua.
5. Añada 1/4 de cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida y, si lo desea, 1/4 de cucharadita de salsa de pescado o caldo de pollo en polvo. Mezcle bien, pruebe y ajuste.
6. Añada la parte verde de la cebolla tierna y saltee brevemente hasta que esté ligeramente cocida. Sirva caliente.

Resumido del vídeo de Vicky Pham. Míralo para los detalles.

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