Chayote sauté à l'ail à la vietnamienne (Su Su Xào Tỏi)

Par Vicky Pham · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Épluchez la christophine et coupez-la en tranches épaisses, puis détaillez les tranches en bâtonnets épais. Les graines peuvent rester. Réservez.
2. Émincez finement l'ail. Coupez les oignons verts en morceaux de 2,5 cm, en séparant le blanc du vert. Écrasez légèrement les blancs.
3. Chauffez un wok ou une poêle moyenne à feu moyen. Ajoutez l'huile, l'ail et les blancs d'oignons verts et remuez jusqu'à ce que cela embaume et dore légèrement, environ 20 secondes.
4. Ajoutez la christophine et faites sauter environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit juste tendre mais encore croquante. Ajoutez un filet d'eau si elle sèche trop.
5. Ajoutez 1/4 de cuillère à café de sel, 1/4 de cuillère à café de poivre noir moulu et, si vous le souhaitez, 1/4 de cuillère à café de sauce de poisson ou de bouillon de volaille en poudre. Mélangez bien, goûtez et ajustez.
6. Ajoutez les verts des oignons et remuez brièvement jusqu'à cuisson légère. Servez chaud.

Résumé d'après la vidéo de Vicky Pham. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignon vertChayotte