Empty My Fridge
Chuchu refogado com alho à vietnamita (Su Su Xào Tỏi)
Ingredientes
- Chayote1
- Scallion2
- Garlic3
- Vegetable oil1 colher de sopa
- Salt¼ colher de chá
- Black pepper · moído¼ colher de chá
- Chicken stock · em pó¼ colher de chá
Modo de preparo
- Descasque a chuchu e corte em fatias grossas, depois corte as fatias em palitos grossos. As sementes podem ficar. Reserve.
- Fatie o alho finamente. Corte as cebolinhas em pedaços de 2,5 cm, separando a parte branca da verde. Amasse levemente a parte branca.
- Aqueça um wok ou frigideira média em fogo médio. Adicione o óleo, o alho e a parte branca da cebolinha e mexa até ficar aromático e levemente dourado, cerca de 20 segundos.
- Acrescente a chuchu e refogue por cerca de 5 minutos, até ficar macia mas ainda crocante. Se secar demais, adicione um pouco de água.
- Acrescente 1/4 de colher de chá de sal, 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino moída e, se quiser, 1/4 de colher de chá de molho de peixe ou caldo de galinha em pó. Misture bem, prove e ajuste.
- Acrescente a parte verde da cebolinha e mexa rapidamente até cozinhar levemente. Sirva quente.
Resumido do vídeo de Vicky Pham. Assista para ver os detalhes.
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