Bols de riz au bœuf haché caramélisé à la vietnamienne

Par Kitchen Sanctuary · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez l'oignon et la carotte émincés dans un plat creux. Ajoutez le vinaigre et le sucre, mélangez et réservez.
2. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
3. Faites revenir le bœuf haché pendant 5 à 6 minutes, en défaisant les morceaux avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
4. Ajoutez l'ail, les piments et la pâte de citronnelle, et remuez.
5. Ajoutez le sucre et remuez. Faites cuire 4 à 5 minutes à feu vif, en remuant souvent, jusqu'à ce que la viande commence à foncer et à caraméliser.
6. Ajoutez la sauce de poisson, la sauce soja foncée, le sel, le poivre blanc et les oignons verts. Faites revenir 1 minute de plus, puis éteignez le feu.
7. Répartissez le riz entre quatre bols, garnissez de bœuf, puis disposez dessus l'oignon et la carotte marinés, le concombre et les tomates.
8. Saupoudrez de graines de sésame et servez.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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