Empty My Fridge
Ciotole di riso con manzo macinato caramellato in stile vietnamita
Ingredienti
- Olio2 cucchiai
- Manzo macinato · tritato500 g
- Aglio · pelato e tritato3 spicchi
- Peperoncino · affettato finemente3
- Pasta di lemongrass2 cucchiaini
- Zucchero di canna6 cucchiai
- Salsa di pesce1 ½ cucchiai
- Salsa di soia scura1 cucchiaio
- Sale¼ cucchiaini
- Pepe bianco¼ cucchiaini
- Cipollotto · affettato finemente5
- Cipolla rossa · pelato e affettato finemente1
- Carota · pelato e affettato1
- Aceto di vino bianco3 cucchiai
- Zucchero½ cucchiaini
- Riso840 g
- Cetriolo · tagliato a pezzetti4
- Pomodoro ciliegino · tagliato in quarti8
- Seme di sesamo1 cucchiaio
Preparazione
- Mettete la cipolla rossa e la carota affettate in una ciotola bassa. Aggiungete l'aceto e lo zucchero, mescolate e mettete da parte.
- Scaldate l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto.
- Fate rosolare la carne macinata per 5-6 minuti, spezzettandola con un cucchiaio di legno, finché è leggermente dorata.
- Aggiungete l'aglio, i peperoncini e la pasta di citronella e mescolate.
- Aggiungete lo zucchero e mescolate. Fate cuocere per 4-5 minuti a fuoco alto, mescolando spesso, finché la carne inizia a scurirsi e caramellare.
- Aggiungete la salsa di pesce, la salsa di soia scura, il sale, il pepe bianco e le cipollotti. Fate saltare per altro 1 minuto, poi spegnete il fuoco.
- Dividete il riso in quattro ciotole, coprite con la carne, poi disponete sopra la cipolla e la carota sott'aceto, il cetriolo e i pomodorini.
- Cospargete di semi di sesamo e servite.
Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.
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