Empty My Fridge
Vietnamesische Reisschüsseln mit karamellisiertem Rinderhackfleisch
Zutaten
- Öl2 EL
- Ground beef · gehackt500 g
- Garlic · gehackt, geschält3 Zehen
- Chili pepper · fein geschnitten3
- Lemongrass paste2 TL
- Brown sugar6 EL
- Fish sauce1 ½ EL
- Dark soy sauce1 EL
- Salt¼ TL
- White pepper¼ TL
- Scallion · fein geschnitten5
- Pickled onion
- Red onion · geschält, fein geschnitten1
- Carrot · geschält, in Scheiben geschnitten1
- White wine vinegar3 EL
- Sugar½ TL
- Rice840 g
- Cucumber · gehackt4
- Cherry tomato · in Viertel geschnitten8
- Sesame seed1 EL
Zubereitung
- Die Zwiebel- und Karottenscheiben in eine flache Schüssel geben, Essig und Zucker hinzufügen, vermengen und beiseitestellen.
- Das Öl in einer großen Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen.
- Das Rinderhackfleisch 5–6 Minuten braten, dabei die Klümpchen mit einem Holzlöffel zerteilen, bis es leicht gebräunt ist.
- Knoblauch, Chilis und Zitronengraspaste hinzufügen und umrühren.
- Zucker hinzufügen und umrühren. Weitere 4–5 Minuten bei starker Hitze braten, dabei oft umrühren, bis das Fleisch dunkler wird und karamellisiert.
- Fischsauce, Sojasauce, Salz, weißen Pfeffer und Frühlingszwiebeln hinzufügen. 1 weitere Minute unter Rühren braten, dann die Hitze ausschalten.
- Den Reis auf vier Schüsseln verteilen, mit dem Rindfleisch belegen und dann die eingelegte Zwiebel und Karotte, Gurke und Tomaten hinzufügen.
- Mit Sesam bestreuen und servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Kitchen Sanctuary. Schau es dir für die Details an.
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