Empty My Fridge
Cuencos de arroz con ternera picada caramelizada al estilo vietnamita
Ingredientes
- Aceite2 cdas.
- Ground beef · picada500 g
- Garlic · picada y pelada3 dientes
- Chili pepper · en tiras finas3
- Lemongrass paste2 cdtas.
- Brown sugar6 cdas.
- Fish sauce1 ½ cdas.
- Dark soy sauce1 cda.
- Salt¼ cdtas.
- White pepper¼ cdtas.
- Scallion · en tiras finas5
- Pickled onion
- Red onion · pelada y en tiras finas1
- Carrot · pelada en rodajas1
- White wine vinegar3 cdas.
- Sugar½ cdtas.
- Rice840 g
- Cucumber · picado4
- Cherry tomato · en cuartos8
- Sesame seed1 cda.
Preparación
- Pon las rodajas de cebolla y zanahoria en un bol poco profundo, añade el vinagre y el azúcar, mezcla y reserva.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Fríe la ternera picada durante 5-6 minutos, deshaciendo los grumos con una cuchara de madera, hasta que se dore ligeramente.
- Añade el ajo, las guindillas y la pasta de lemongrass y remueve.
- Añade el azúcar y remueve. Sigue friendo a fuego alto durante 4-5 minutos, removiendo a menudo, hasta que la carne oscurezca y caramelice.
- Añade la salsa de pescado, la salsa de soja, la sal, la pimienta blanca y las cebolletas. Saltea 1 minuto más y apaga el fuego.
- Reparte el arroz en cuatro cuencos, cubre con la ternera y después añade la cebolla y la zanahoria encurtidas, el pepino y los tomates.
- Espolvorea con sésamo y sirve.
Resumido del vídeo de Kitchen Sanctuary. Míralo para los detalles.
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