Empty My Fridge
Bols de riz au bœuf haché caramélisé à la vietnamienne
Ingrédients
- Huile2 c. à s.
- Boeuf haché · haché500 g
- Ail · pelé et haché3 gousses
- Piment · émincé finement3
- Pâte de citronnelle2 c. à c.
- Sucre brun6 c. à s.
- Sauce de poisson1 ½ c. à s.
- Sauce de soja noire1 c. à s.
- Sel¼ c. à c.
- Poivre blanc¼ c. à c.
- Oignon vert · émincé finement5
- Oignon mariné
- Oignon rouge · pelé et émincé finement1
- Carotte · pelé et tranché1
- Vinaigre de vin blanc3 c. à s.
- Sucre½ c. à c.
- Riz840 g
- Concombre · haché4
- Tomate cerise · coupé en quartiers8
- Graine de sésame1 c. à s.
Étapes
- Mettre les tranches d'oignon et de carotte dans un plat peu profond, ajouter le vinaigre et le sucre, mélanger et réserver.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Faire revenir le bœuf haché pendant 5 à 6 minutes, en l'émiettant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Ajouter l'ail, les piments et la pâte de citronnelle, et remuer.
- Ajouter le sucre et remuer. Continuer à cuire à feu vif pendant 4 à 5 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que la viande fonce et caramélise.
- Ajouter la sauce de poisson, la sauce soja, le sel, le poivre blanc et les oignons nouveaux, faire sauter 1 minute de plus, puis éteindre le feu.
- Répartir le riz dans quatre bols, garnir de bœuf, puis ajouter l'oignon et la carotte marinés, le concombre et les tomates.
- Saupoudrer de graines de sésame et servir.
Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Plus de recettes avec
AilOignonTomateOignon vertRizCarotteSucre brunOignon rouge
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
Empty My Fridge te montre les recettes que tu peux faire avec ce que tu as déjà, et te prévient avant que ça périme.