Empty My Fridge
Ciotole di riso con manzo macinato caramellato in stile vietnamita
Ingredienti
- Olio2 cucchiai
- Manzo macinato · tritato500 g
- Aglio · pelato e tritato3 spicchi
- Peperoncino · affettato finemente3
- Pasta di lemongrass2 cucchiaini
- Zucchero di canna6 cucchiai
- Salsa di pesce1 ½ cucchiai
- Salsa di soia scura1 cucchiaio
- Sale¼ cucchiaini
- Pepe bianco¼ cucchiaini
- Cipollotto · affettato finemente5
- Cipolla sott'aceto
- Cipolla rossa · pelato e affettato finemente1
- Carota · pelato e affettato1
- Aceto di vino bianco3 cucchiai
- Zucchero½ cucchiaini
- Riso840 g
- Cetriolo · tritato4
- Pomodoro ciliegino · tagliato in quarti8
- Seme di sesamo1 cucchiaio
Preparazione
- Mettere le fettine di cipolla e carota in una ciotola bassa, aggiungere aceto e zucchero, mescolare e mettere da parte.
- Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto.
- Far rosolare la carne macinata per 5-6 minuti, spezzettandola con un cucchiaio di legno, finché non è leggermente dorata.
- Aggiungere aglio, peperoncini e pasta di citronella e mescolare.
- Aggiungere lo zucchero e mescolare. Continuare a friggere a fuoco vivace per 4-5 minuti, mescolando spesso, finché la carne non scurisce e caramella.
- Aggiungere salsa di pesce, salsa di soia, sale, pepe bianco e cipollotti, saltare per altri 1 minuto, poi spegnere il fuoco.
- Dividere il riso in quattro ciotole, coprire con la carne, poi aggiungere cipolla e carota sott'aceto, cetriolo e pomodorini.
- Cospargere di semi di sesamo e servire.
Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.
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