Empty My Fridge
Tigelas de arroz com carne bovina moída caramelizada ao estilo vietnamita
Ingredientes
- Óleo2 colheres de sopa
- Ground beef · picada500 g
- Garlic · picada, descascada3 dentes
- Chili pepper · fatiada finamente3
- Lemongrass paste2 colheres de chá
- Brown sugar6 colheres de sopa
- Fish sauce1 ½ colher de sopa
- Dark soy sauce1 colher de sopa
- Salt¼ colher de chá
- White pepper¼ colher de chá
- Scallion · fatiada finamente5
- Pickled onion
- Red onion · descascada, fatiada finamente1
- Carrot · descascada, em fatias1
- White wine vinegar3 colheres de sopa
- Sugar½ colher de chá
- Rice840 g
- Cucumber · picado4
- Cherry tomato · em quartos8
- Sesame seed1 colher de sopa
Modo de preparo
- Coloque as fatias de cebola e cenoura em uma tigela rasa, adicione o vinagre e o açúcar, misture e reserve.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- Frite a carne bovina moída por 5 a 6 minutos, desfazendo os grumos com uma colher de pau, até dourar levemente.
- Adicione o alho, as pimentas e a pasta de capim-limão e misture.
- Adicione o açúcar e misture. Continue fritando em fogo alto por 4 a 5 minutos, mexendo com frequência, até a carne escurecer e caramelizar.
- Adicione o molho de peixe, o molho de soja, o sal, a pimenta-branca e as cebolinhas. Refogue por mais 1 minuto e desligue o fogo.
- Divida o arroz em quatro tigelas, cubra com a carne e depois acrescente a cebola e a cenoura em conserva, o pepino e os tomates.
- Polvilhe com gergelim e sirva.
Resumido do vídeo de Kitchen Sanctuary. Assista para ver os detalhes.
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